Culinary Messengers, réunis des chefs de cuisine nouvelle et traditionnelle, des chroniqueurs gastronomiques, des spécialistes de Saké, des professionnels de l'hôtellerie, tous au service du bon goût naturel des produits de nos partenaires.
en FRANCE
Hiroko KAGEYAMA
Fondatrice de Culinary Messengers. Architecte Designer. S’est occupée d’aménagement des restaurants Sushi-cho, Matsuri et Kunitoraya à Paris. A animé des reportages télévisés sur l’art culinaire japonaise, organisé des évènements culturels sur l’art de la table à Paris, Tokyo, Nagoya, Osaka.
BIN MUTO
Chef conseil dans les grands restaurants japonais en Europe depuis 30 ans. A enseigné à Dakar, Athènes, Lisbonne, Moscou. Anime des soirées sushi, comme par exemple pour le Prince Régnier à Monaco.
Hisayuki TAKEUCHI
Chef et propriétaire du Labo-resto Kaiseki.com où il décline recettes et festins selon sa version modernisée. Dirige l’école du sushi. Intervenant pour Master Chef à TF1, École de cuisine Alain Ducas. Auteur de plusieurs livres de cuisine avec sa femme Elisabeth Paul-Takeuchi, linguiste, le rendez-vous de la nouvelle cuisine tous les délire créatifs.
Katsuyoshi HASHIMOTO
Maître d’hôtel et gestionnaire de la restauration. A dirigé 23 ans une chaine de restaurants Yakitori à Paris. Organisateur de cocktails des évènements : G8 à La Défense, réceptions japonais en Europe et Australie. Se lance actuellement dans la production des légumes japonais Bio à Paris.
Valérie DUVAUCHELLE
vécu 20 ans au Japon où elle à étudié la cuisine Shôjin dans les temples tout en pratiquant zazen. Revenue en France en Avril 2012, elle cherche à transmettre ce qu'elle à reçue de cette cuisine dans des ateliers à voir sur son site la cuisine de la bienveillance, elle a également un blog de recettes du zen dans ma cuisine
Gilles CASSEDANNE
Créatif dans les majors de la communication parisienne, Il se reconvertis dans l’immobilier commercial ou il forme et dirige, entre autre, de nombreux jeunes en alternance. Pour l’association « carrefour de l’art de vivre », dont Culinary Messengers fait partie, il s’occupe de la logistique des événements interculturel et de la formation de stagiaires.
Mari FUJII
Spécialiste de la Shôjin Ryori : cuisine végétarienne bouddhiste. Depuis plus de 20 ans, elle enseigne Shôjin à Kamakura, New York, San Francisco, Londres et à Paris. Auteur de plusieurs livres.
aux USA
Allen Susser,
Allan Susser est connu pour ses engagements dans les causes philanthropiques, son éternelle énergie et son grand cœur. Depuis 1987, il est président de SOS/TON (Share Our Strength / Taste of the Nation) et administrateur actif de Feeding South Florida, qui aide SOS/TON à distribuer de la nourriture et lutter contre la faim des enfants dans le monde. En 2006, l’organisation l’a nommé « Chef de l’Année » et en 2009, il a été nommé « Humanitaire de l’année ».
En 1991, le Food & Wine magazine a désigné Allen Susser parmi les 10 meilleurs nouveaux chefs d’Amérique. Allen est membre du comité consultatif de la fondation James Beard et membre des conseils nationaux et locaux de l’Institut Américain Food & Wine. James Beard lui a décerné le titre de « Meilleur Chef » du Sud-Est en 1994, 1997 et 1999. Actif dans plusieurs organisations culinaires et industries agro-alimentaires, Allan Susser a aussi été :
▪ président de l’association Restaurants de Floride à Miami
▪ commissaire au comité d’aquaculture et des fruits de mer de Floride
▪ membre de l’American Institute of Food & Wine
▪ consultant de : American Airlines, KitchenAid, Fairchild Tropical Gardens, Celebrity Cruises, Mc Cormick Spice, et Sunkist
▪ porte-parole du National Mango Council
Notre producteur en FRANCE
Lien du site d'agriculture biologique de Monsieur OYAMA :
Nos producteurs au PORTUGAL
